每到端午粽飄香
由於台灣地理與人文特色的不同，
一般來說大家比較常吃到的粽子口味，
就屬【北部粽】及【南部粽】。
南北部粽差別到底在哪呢???
1.用料的不同
話說南北飲食大不同，但是粽子餡料不外乎
(豬肉、竹筍、菜脯、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、干貝、
乾魷魚、鹹蛋黃、糯米.....等)加什麼料全因個人口感而異。
像小編家的肉粽組合就特別多，光上面的用料就有4~5種不同的搭配。
2.粽葉不同
北部粽以竹葉為主，
南部粽以麻竹葉、月桃葉居多。
3.糯米不同
北部粽，常用的是較硬而Q的長糯米，
南部粽，以質地軟黏的圓糯米為材料。
4.煮的方式不一樣
北部粽：將糯米與配料先爆香炒熟後，
再用粽葉包裹起來，然後以「蒸」的方式將粽子蒸熟，
蒸熟的粽子口味重、香味濃，
嚐起來非常有咀嚼感卻不黏膩。
南部粽：用半生米包覆炒好的餡料後，再用粽葉包起來，
利用水「煮」的方式煮熟粽子，因水煮時間長，
以致食用時米飯較軟、口味清淡，
食用時會淋上各家特製的調味醬增添風味。
有人說北部粽是穿著衣服的油飯，
也有人說南部粽是穿的衣服的米糕。
南、北粽各有喜愛的族群，
小編認為不管是南部粽還是北部粽，
只要和你口味就是好粽。
#沒有南北粽只有媽媽粽最好吃
#聽說粽子熱量很驚人但是小編總是忍不住
#其實鹼粽也是小編得最愛
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